- สูตรดาร์กช็อคโกแลตบราวนี่ที่ลงตัว
- การเตรียมแม่พิมพ์ อบ และตัดแบ่ง
- เทคนิคการทำหน้าฟิล์มในสูตรนี้
- การใช้ฝักวนิลาแท้ และการทำ Anglaise
- การทำ chocolate crumble
- การทำ chocolate sauce
- จัดจานสวยงามสไตล์คาเฟ่ (Plating technique)
คลาสนี้เหมาะกับ
- ผู้สนใจเรียนเทคนิคการทำขนมอบแบบฝรั่งเศส และ อยากได้สูตรที่ลงตัว
- เจ้าของร้านคาเฟ่ หรือ ร้านไอศครีม ที่อยากเพิ่ม เมนู Dessert Plate
- มือใหม่หัดอบขนม ต้องการเริ่มจาก Basic ก่อน
* ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ หรือไม่มีพื้นฐานขนมอบ สามารถลงเรียนคลาสนี้ *
สอนโดย เชฟหมอจอย ณัฐวรัณย์ หาญวนานนท์
Diploma of Patisserie, Le Cordon Bleu Culinary School, Bangkok
-- รับไม่เกิน 4 คน / คลาส ----
