Cooking Class : ชั้นเรียน

หลักสูตร 4 วัน หลักสูตร 1 วัน หลักสูตรผู้ประกอบการ
Beginner Experienced Cooking Class Workshop Training for SMEs

Workshop 3,500 บาท / คน / วัน
เวลา 10.30 - 16.30 น.
ตารางเรียน >>
 
 

Delicious for Thai Dish : อาหารไทยยอดนิยม

Class 1 : ผัดไทยกุ้ง ต้มข่าไก่ ยำวุ้นเส้น
Class 2 : ต้มยำกุ้ง แกงเผ็ดเป็ดย่าง ผัดกระเพรา
Class 3 : มัสมั่น ยำหมูย่าง แกงเลียง
Class 4 : แกงเขียงหวาน ยำส้มโอ ข้าวอบสับปะรด

A Touch of Thai : เสน่ห์อาหารไทย

Class 1 : ประทัดลม หมูโสร่ง ถุงทอง
Class 2 : เผือกลอยหน้า กระทงทอง ข้าวโพดทอด
Class 3 : หมี่กรอบ ห่อหมก ไก่ห่อเตย
Class 4 : ช่อม่วง ข้าวตัง หมูสะเต๊ะ

A Passion of Thai Dessert: ขนมไทย

Class 1 : ทับทิมกรอบ สังขยาฝักทอง ขนมมัน
Class 2 : หยกมณี ข้าวตอกตั้ง ตะโก้

   
 

 
Italian Home Favorite : อาหารอิตาเลี่ยนสุดฮิต

สปาเกตตี้ซอสเพสโต้ / ขนมปังหน้าครีมเห็ด / เครปไส้ผักโขมอบชีส
Spaghetti Pesto Sauce with Shrimps
Bread topped with creamy Mushroom and Gruyee
Crepe filled with Creamy Spinach Gartin

เรียนการทำอาหารอิตาเลี่ยน ที่สามารถกลับไปทำกินเองได้ในบ้าน เรียนรู้วิธีต้มเส้นพาสต้า ซึ่งมี หลายแบบด้วยกันไม่ว่าจะเป็น สปาเกตตี้ มักกะโรนี ลิงกวีเน ฟูซิลี เพนเน รีกาโตนี และ ราวีโอลี และการทำเพสโต้ ที่ส่วนผสมหลักจะเป็นใบโหระพา และเมล็ดสนคั่ว รู้วัตถุดิบที่สามารถนำมาใช้ แทน และการเก็บรักษาซอสได้นานโดยไม่ต้องทำใหม่ทุกครั้งที่ลงมือปรุง

ขนมปังหน้าครีมเห็ด: เมนูที่ทำแล้วจะรู้สึกสนุกสนาน โดยเอาขนมปังฝรั่งเศสท่อนยาวๆมาหั่นเป็น ชิ้นเข้าเตาอบ ทำซอสครีมเห็ดใส่ลงบนขนมปัง และโรยด้วยหน้าด้วยชีสอีกสักครั้ง และนำเข้าเตาอบ อีกที อร่อยแบบไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน สามารถทำเป็นอาหารว่าง หรือทำเพื่อต้อนรับแขกในงาน เลี้ยงสังสรรค์

เครปไส้ผักโขมอบชีส: เครปสามารถดัดแปลงสูตรให้จากอาหารคาวและให้เป็นอาหารหวานโดยใส่ น้ำตาลลงไปตามสัดส่วนที่ลงตัว ผักโขมเราสามารถใช้ผักโขมแช่แข็งแทนผักโขมสดที่ขายในท้อง ตลาดได้ จะทำให้สะดวกและรวดเร็วกว่า ส่วนประกอบอื่นๆจะมี เนย หอมใหญ่ แป้งสาลี วิปปิ้งครีม และพาร์เมซาสชีสขูด... เบชาเมล ซอส (Béchamel Sauce) หรือซอสขาว เป็นหนึ่งในซอสแม่บท ของอาหารฝรั่ง ก็เป็นส่วนผสมอีกอย่างของเมนูนี้ที่เราต้องเรียนรู้และทำให้เป็น

   
 

 
Sunday Brunch : อาหารเช้าฮิปฮิป

French Toast / Scramble Egg / Omelette / Poached Egg / Egg Benedict

เช้าวันอาทิตย์กับการตื่นสายๆ เข้าทำอาหารเช้ากับสมาชิกในครอบครัว แล้วค่อยรับประทาน Brunch หรืออาหารมื้อเช้าควบมื้อกลางวันแบบไม่เร่งรีบ รีบร้อน ดึงวิธีชีวิตช่วงสดสัปดาห์ให้ช้าลง เพื่อเพิ่มพลัง และความสดใสในวันทำงาน

French Toast หรือขนมปังชุบไข่ นำขนมปังที่เตรียมไว้มาหั่นด้วยมีดเลื่อย และผึ่งทิ้งไว้สัก หน่อย นำไข่ไก่ และนมสดมาผสมรวมกัน ใส่เกลือเพื่อเพิ่มรสชาด หลังจากนั้นจุ่มขนมปังกับส่วนผสม นำ ลงกระทะได้เลย ถ้าจะรับประทานเป็นอาหารหวานให้คลุกน้ำตาลทราย และอบเชยป่น

Scramble Egg (ไข่คน) และ Omelette (ไข่เจียวฝรั่ง) สัดส่วนที่เป็นส่วนผสมเหมือนกัน ต่างกัน ที่วิธีทำ เราสามารถเตรียมส่วนผสมเพื่อทำทั้งสองเมนูนี้ได้พร้อมๆกัน วิธีการทำไข่คน ก็ทำตามชื่อ ได้เลย โดยเทส่วนผสมของไข่ลงไปในกระทะ แล้วจัดการคนๆ วนๆเป็นเลขแปด จนกระทั้งไข่สุก นำขึ้นเสิร์ฟได้ทันที... ส่วนไข่เจียวฝรั่ง อาจทำยากนิดหน่อย แต่ฝึกบ่อยๆก็ทำได้ทุกคน คือการม้วน ส่วนผสมของไข่ให้เป็นทรงรักบี้ อาการของการลุ้นจะมีมากมายเหลือเกินว่าจะได้อย่างที่ใจต้องการ หรือเปล่า เมนูนี้สามารถเพิ่มส่วนผสมที่ชอบได้ ไม่ว่าจะเป็น ชีส หรือ แฮม

Egg Benedict เป็นอาหารเช้าจานไข่ของฝรั่งซึ่งออกแนวหรู ประกอบไปด้วย Poached Egg (ไข่ดาวน้ำ), Canadian Beacon, English Muffin และ Hollandaise Sauce (ซอสไข่แดง) เรื่องอุณหภูมิและส่วนผสมความเป็นกรดของน้ำที่ใช้ทำไข่ดาวน้ำเป็นเรื่องที่สำคัญที่จะทำให้ไข่เซท ตัว ซอสไข่แดงก็เป็นหนึ่งในซอสแม่บทที่ต้องทำให้เป็น การตีซอสอาศัยความเร็วและความชำนาญ ในการสังเกตความร้อนเพื่อไม่ให้ไข่สุกและซอสแยกตัวเป็นชั้น

เราสามารถเติมผักสด รับประทานเป็นสลัดในจานอาหารเช้าที่เราทำขึ้น ก็จะทำให้เช้าสุดสัปดาห์ของ เราสดชื่น สดใส กับกิจกรรมในบ้านกับครอบครัวที่เรารัก

   
 

 
Homemade Bakery : เบเกอรี่โฮมเมด

Cup Cake / Butter Cake / Chocolate Chip Cookie
  1. เค้กเนย: มีส่วนผสมของไขมันเป็นหลัก การขึ้นฟูของเค้กเกิดจากอากาศที่ได้จากการตีเนย
  2. เค้กไข่: มีไข่เป็นส่วผสมหลัก ปริมาตรของเค้กขึ้นอยู่กับอากาศ ที่เก็บเข้าไว้ในระหว่างการตีไข่ ลักษณะของเค้กจะเบาและนุ่มกว่าเค้กเนย
  3. เค้กชิฟฟอน: คือเค้กที่ทำโดยแยกไข่แดง และ ไข่ขาว ใช้น้ำมันพืชแทนเนยในส่วนผสม ปริมาตรของเค้กจะขึ้นอยู่กับการจับอากาศระหว่างตีไข่ขาว มีลักษณะผิวสัมผัสคล้ายเค้กไข่ แต่มี เนื้อเค้กที่มันและเงาเหมือน เค้กเนย

พื้นฐานการทำเบเกอรี่ เราควรจะเริ่มจากทำคุ๊กกี้ และ เค้กเนย เพราะมีวิธีการทำที่คล้ายกัน ต่างที่ปริมาณของเหลวที่ใช้เป็นส่วนผสม และขั้นตอนในการทำเป็นลำดับที่ชัดเจน โดยทั่วไปจะมี เนยและน้ำตาลเป็นส่วนโครงสร้าง ส่วนของแห้ง คือ แป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ เป็นส่วนที่เราต้องร่อน และส่วนของของเหลว การทำบ่อยๆจะฝึกให้เราชำนาญในการใช้อุปกรณ์ สามารถรู้ได้ว่าการขึ้นฟู ของเนยในระดับใดที่เหมาะแก่การเป็นส่วนผสม มากไปกว่านั้นอุณหภูมิของห้องที่ทำเบเกอรี่ก็มี ส่วนสำคัญ ไม่น้อยไปกว่าวิธีการใช้เตาอบเลยทีเดียว

   
 

Workshop
 
 
Thai Flower Handicraft (Malai)

มาลัยพื้นฐาน 1 : สำหรับผู้ไม่มีพื้นฐานการร้อยดอกไม้ 3,900 บาท
เรียนรู้ส่วนต่างๆของมาลัย อุปกรณ์ การเลือกดอกไม้ การเก็บรักษา
และลงมือร้อยมาลัย “ฝังมรกต” “ห่วงรัก” และ “ซีกชำร่วย” ตามแบบฉบับวิทยาลัยในวังหญิง

มาลัยพื้นฐาน 2 : สำหรับผู้ที่ผ่านหลักสูตรมาลัยพื้นฐาน 1 3,500 บาท

เรียนรู้การมัด “ดอกข่ากุหลาบ” ลงมือร้อย “มาลัยกลมกุหลาบ”
“ซีก” ใหญ่ และ เล็กเพื่อรัดข้อต่อมาลัย และ ทำ “อุบะพู่ 2 ชั้น “

การร้อยดอกไม้ไม่ยาก อย่างที่คิด.. หาวันสบายๆ ให้กับตัวเอง เพื่ออยู่กับความตั้งใจ และ งานร้อยมาลัย ..... และคุณจะรู้สึกซาบซึ้งถึงวัฒนธรรมไทย และภูมิใจมาลัยที่คุณร้อยเอง

และถ้าต้องการจะสั่งมาลัย เพื่อเป็นของขวัญสำหรับผู้ใหญ่ หรือ ถวายเจ้านายในงานพิธี ต่างๆ เข้าไปดูแบบมาลัยและสั่งได้ที่ www.belovedmalai.com

   
 

 
Fruit and Vegetable Carving

หลักสูตรการแกะสลักผักและผลไม้
3,500 บาท / คน / วัน (รวมผัก ผลไม้ และมีดแกะสลัก)
10.30 - 17.30 น.

101-1 ใบไม้ - แตงร้าน 101-2 ดอกข่า - แครอท
102-1 ดอกบัว - มะละกอดิบ 102-2 ดอกกุหลาบ - มันแกว
103 ดอกบานชื่น - ฟักทอง 104 ดอกรักเร่ - ฟักทอง
105 ดอกบานชื่น - แคนตาลูป 106 ดอกรักเร่ - แคนตาลูป
107 ดอกกุหลาบ - แตงโม 108 กุหลาบเถา - แคนตาลูป

เข้าไปดูลายแกะสลักและภาพชิ้นงานได้ที่ www.homeiam.com/class

   
 

 
Cooking with Celebrity Chef

เราจะมีการจัดเวิร์คชอป เรียนทำอาหารกับเชฟยอดนิยม และมีชื่อเสียง สำหรับอาหารประเภทต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย จีน ฝรั่ง หรือ ญี่ปุ่น ที่ homeiam cooking studio ซึ่งแต่ละคลาสจะเรียนไม่เกิน 8 คน ระยะเวลา 1 วัน ตั้งแต่เวลา 10.30 - 16.30 น. ทั้งหมด 2 เมนู ในราคา 3,800 บาท / วัน / คน

คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์เรียนรู้ถึงเทคนิกการทำอาหารกับกูรูเชฟชื่อดังแบบตัวเป็นๆ
ติดตามรายละเอียดได้ที่ www.homeiamcooking.com

   
 

 
Cooking with Hot guy u like

เราจะมีการจัดเวิร์คชอป กิจกรรมทำอาหารกับหนุ่มฮอท ไม่ว่าจะเป็นดารา นายแบบคนใดที่คุณ ชื่นชม ชื่นชอบ แต่ละคลาสจะเรียนไม่เกิน 8 คน ระยะเวลา 1 วัน ตั้งแต่เวลา 10.30 - 16.30 น. ทั้งหมด 2 เมนู ในราคา 3,800 บาท / วัน / คน

คุณจะได้เรียนรู้การทำอาหาร และยังได้ร่วมใช้เวลาในครัวกับคนที่คุณถูกใจ
ติดตามรายละเอียดได้ที่ www.homeiamcooking.com